Svojstva i prednosti kupine: hranjive vrijednosti voća bogatog antioksidansima

Svojstva i prednosti kupine: hranjive vrijednosti voća bogatog antioksidansima

Koristi kupina za naše zdravlje uključuju poboljšanje probavnog sustava i zdravlja našeg srca, jačanje imunološke obrane ili ublažavanje endotelne disfunkcije.

Plod kupine nudi kognitivne prednosti i pomaže poboljšati pamćenje, kontrolu tjelesne težine, održavanje jakih kostiju, njegu kože, poboljšanje vida i održavanje normalnog zgrušavanja krvi. Također može poslužiti kao vrijedna hrana tijekom trudnoće zbog impresivnog raspona hranjivih sastojaka.

Što su kupine?

Kupina je ukusno voće, koje pripada rodu Rubus iz porodice Rosaceae, a koja uključuje i malinu. Porijeklom iz umjerenih zona na sjeveru planete, kupina je cijenjena kao službeno voće države Alabama, a obilno je pronađena u Sjevernoj Americi i na obali Tihog oceana.

Drevne su kulture kupinu doživljavale kao divlju biljku, ali njegova ljekovita povijest seže više od 2000 godina.

Priča otkriva tradicionalnu upotrebu plodova, lišća, kore i korijena kupine od strane Rimljana i Grka za liječenje mnogih bolesti u rasponu od blagih infekcija do otrovnih ugriza.

Zapravo, tijekom 18. stoljeća, grčki lijek za upotrebu kupine za liječenje gihta bio je toliko utjecajan u Europi da je bio poznat kao "gihta". Nedavni znanstveni dokazi uvelike su pridonijeli otkrivanju terapijskog potencijala kupina i njihove konzumacije u cijelom svijetu.

Biljka kupine ima uspravno ili djelomično uspravno dvogodišnje stabljike sa šiljastim vrhovima i tamnozelenim listovima s nakupinama bijelo-ružičastih cvjetova.

Daje ljubičasto-crni plod koji uključuje manje mesnate segmente. Nezrele bobice su uglavnom crvene ili zelene boje, a potom sazrijevaju u glatke, sočne, sjajne crne plodove.

Hranjiva vrijednost kupina.

Kupine su bogato hranjivim tvarima i ukusno voće koje sadrži širok raspon hranjivih sastojaka. Vitamini koje dobivaju kupine uključuju vitamin A, vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6, folnu kiselinu, vitamin C (askorbinska kiselina), vitamin E (alfa-tokoferol) i vitamin K (filokinon).

Prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima, mineralno bogatstvo kupina uključuje kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij i cink. Kupine su također dobar izvor aminokiselina i esencijalnih prehrambenih vlakana te ne sadrže štetni kolesterol.

Zdravstvene prednosti kupina.

Antioksidativni potencijal.

Kupine sadrže obilje moćnih antioksidanata koji štite tijelo na više načina. Komponente kao što su fenolne kiseline, flavonoidi i flavonoli, posebno antocijanini, prisutni u kupinama, djeluju protiv štetnih molekula i usporavaju njihovo djelovanje.

Ovo zaštitno djelovanje radikalnog čišćenja štiti tijelo od brojnih bolesti uzrokovanih oksidativnim oštećenjima koja mogu biti uzrok mnogih kobnih stanja.

Istraživač Wang SY iz Poljoprivrednog istraživačkog centra Beltsville zaključio je u studiji da kupine imaju treći najveći koeficijent apsorpcije slobodnih radikala (antioksidacijski kapacitet), nakon jagoda i malina.

Sprječava endotelnu disfunkciju.

Kupine pružaju zaštitu protiv endotelne disfunkcije koju karakterizira nenormalno funkcioniranje unutarnjih obloga krvnih žila.

Kao što navodi studija citirana u časopisu Life Science Elsevier, oni sadrže korisne komponente poput cijanidin-3-O-glukozida, koje se bore protiv oksidativne aktivnosti i pomažu u normalizaciji višestrukih kritičnih čimbenika koji su uključeni u takvim uvjetima. Studija također tvrdi da može pomoći u smanjenju oštećenja DNK i zaštiti od vaskularnog zatajenja.

Povećajte memoriju.

Kupina također proširuje svoj blagotvorni učinak na poboljšanje kognitivnih funkcija mozga. Rezultati ove studije sugeriraju da polifenolne komponente kupina pomažu usporavanje opadanja veka zbog svoje super antioksidacijske moći.

Redovita konzumacija kupina može pomoći poboljšanju pamćenja i poboljšanju ponašanja i neuronskih funkcija.

Poboljšava probavu.

Kupine su izvor netopljivih i topljivih vlakana koja su neophodna za optimalno funkcioniranje probavnog sustava. Netopiva vlakna u kupini potiču lakšu i bolju apsorpciju vode iz debelog crijeva i dodaju veliki dio stolici. To pomaže u redovitim pokretima crijeva, odsutnosti opstipacije i zdravlju probave.

Zdravo srce.

Bogatstvo flavonola poput antocijana kupina čini ga voćem koje je prilagođeno srcu.

Ostale korisne komponente, poput magnezijevih vlakana, sprječavaju blokiranje arterija i potiču protok krvi. To smanjuje rizik od različitih srčanih bolesti poput moždanog udara i ateroskleroze i održava zdravlje kardiovaskularnog sustava. Magnezij, u kupinama, također pomaže u reguliranju krvnog tlaka i sprječava aritmiju srca i nepravilne kontrakcije.

Poboljšava imunološki sustav.

Kupine mogu pomoći poboljšati imunološki sustav, zahvaljujući prisutnosti fitoestrogena, vitamina i minerala. Redovita konzumacija kupina pomaže u borbi protiv raznih patogena i štiti tijelo od infekcija i drugih ozbiljnih bolesti.

Kontrola težine

Budući da sadrži vrlo male količine šećera, kupine pomažu u kontroli težine. Učinkovito čišćenje crijeva zahvaljujući sadržaju vlakana u kupini i malo kalorija koje sadrži čine je izvrsnim zalogajem tijekom pokušaja mršavljenja na niskokaloričnim dijetama.

Zdrave kosti.

Kupina sadrži vitalne minerale poput magnezija i kalcija, koji su neophodni za očuvanje zdravlja kostiju. Kalcij jača kosti, a magnezij olakšava apsorpciju kalcija i kalija. Uz to, fosfor kupina pomaže u regulaciji kalcija, pridonoseći tako stvaranju jakih kostiju i dobroj staničnoj funkciji.

Briga o koži.

Kupina može biti korisna u održavanju vaše kože lijepom i blistavom, kaže Allison Tannis, jedna od vodećih kanadskih znanstvenica i edukatorica prehrane u svojoj knjizi "Hranite kožu, nahranite bore."

Kupine sadrže više hranjivih tvari korisnih za kožu kao što su vitamin C, vitamin E i drugi snažni antioksidanti.

Vitamin E u kupinama pomaže u održavanju zdrave masti na koži i sprječava nastanak bora. Osim što štiti kožu od oksidativnih oštećenja, vitamin C, prisutan u kupini, odgovoran je i za stvaranje i jačanje strukture kolagena koji je osnova vezivnog tkiva te stoga pomaže održavanju kože toniranom i napeta.

Poboljšava vid.

Kupina može pomoći održavanju očiju zdravim. Redovita konzumacija kupina pomaže u zaštiti oči od ultraljubičastoga zračenja, što se pripisuje prisutnosti luteina. Lutein formira zaštitni pigment koji se naziva makula u području iza mrežnice i sprječava oštećenje od oksidativnog stresa i svjetlosnog zračenja visoke valne duljine. Uz to, antocijani i vitamini kupina poboljšavaju vid i štite oči od različitih bolesti poput degeneracije makule, katarakte i noćne sljepoće.

Zgrušavanja krvi.

Kupine sadrže dobru količinu vitamina K koji pomaže u normalnom zgrušavanju krvi. Također pomaže u sprečavanju prekomjernog krvarenja iz manjih rana i pomaže zacjeljivanju rana. Vitamin K u kupinama je također bitan za modifikaciju proteina i igra važnu ulogu u zaštiti kostiju od osteoporoze.

Kulinarska upotreba.

Kupine se mogu koristiti u salatama od svježeg voća, u pecivima poput kolača i pita, ili se mogu koristiti za izradu žele ili konzervi. Mogu se kombinirati i s drugim voćem za pripremu voćnog umaka koji se može poslužiti i uz povrće. Kupina služi kao ukusna začina u raznim slasticama, uključujući sladoled. Kupine se također koriste u proizvodnji vina, a dostupne su i u limenkama i sušene.

Kako odabrati i pohraniti kupine.

Odaberite svježe, sočne kupine, bez gljivica i ne previše suhe.

Općenito, savršeno zrele kupine, koje su spremne za jelo, imaju duboku crnu boju, dok one koje nisu potpuno zrele mogu imati duboku crvenu ili ljubičastu boju.

Kupljene zapakirane kupine brzo se kvare i idealno bi ih trebale konzumirati u roku od 3-4 dana od kupnje. Mogu se čuvati u plitkoj posudi bez stvaranja više slojeva ili se mogu staviti jedan na drugi, a zatim pohraniti u hladnjak da se spriječi raspadanje prekrivanjem spremnika krpom.

Za kasniju upotrebu, kupine mogu biti zamrznute ako ih stavite u spremnik, uvijek u jednom sloju. Budući da smrznute kupine mogu omekšati kada se odmrzavaju, mogu biti pogodne za kuhanje.

Nuspojave kupine.

Neki su elementi pokazali da prisutnost tanina u kupinama može pridonijeti rastu tumora ako se konzumira u visokim koncentracijama. Dobra vijest je da plod kupine ima vrlo malu količinu tanina koji često pokazuju štetne učinke.

Ne zaboravite da se prije bilo kakve prirodne terapije ili prije bilo kakve bolesti posavjetujete s liječnikom.

Original text


Povezani Članci